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何建剛：科技賦能“非遺” 讓更多年輕人愛上“傳統(tǒng)茶”

2025-07-14 11:36:25   來源:湖北日報客戶端   作者:許曠 鄭軒  

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在支點建設(shè)的新征程中，傳統(tǒng)老字號如何突破自身發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身？

7月4日，省政協(xié)委員、長盛川湖北青磚茶制作技藝第十九代傳承人、鑫鼎集團總經(jīng)理何建剛接受湖北日報全媒記者專訪時，給出了他的答案——讓數(shù)字科技為老字號青磚茶插上高質(zhì)量發(fā)展的新翅膀。

長盛川以科技武裝非遺茶產(chǎn)業(yè)，為非遺項目的進一步提質(zhì)增效、擴建擴產(chǎn)奠定了堅實基礎(chǔ)。公司科研成果“青磚茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”被評為湖北省科技進步獎三等獎。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，憑借著對茶產(chǎn)業(yè)的熱愛與執(zhí)著，何建剛帶領(lǐng)企業(yè)走出一條產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。

守正創(chuàng)新，提升產(chǎn)品“健康值”

長盛川青磚茶始創(chuàng)于公元1368年，被譽為“萬里茶道瑰寶”，是青磚茶的鼻祖。其制茶技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，并在2022年入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

“只有創(chuàng)新才能讓老字號煥發(fā)出新的生機與活力。”作為長盛川青磚茶制作技藝第十九代傳承人，何建剛肩負著傳承與發(fā)展老字號青磚茶的重任。

為了傳承這一古老技藝，何建剛成立了鑫鼎生物科技有限公司。他堅持以宜昌武陵山區(qū)高山優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉為原料，嚴格遵循傳統(tǒng)制茶技藝，歷經(jīng)77道工序，讓每款產(chǎn)品都凝聚著匠心與傳承。

何建剛率先提出“以生物制藥的理念制茶”的理念，發(fā)起成立湖北省首家民辦茶葉研究所——湖北長盛川青磚茶研究所。

該研究所重點圍繞種質(zhì)資源、食品安全、精深加工、技術(shù)升級、產(chǎn)品研發(fā)、功能性研究利用等開展實用性科研，現(xiàn)已成為宜昌市青磚茶功能性研究重點實驗室。

實驗室將整個宜昌市各個區(qū)域的茶葉以及相對應(yīng)的土壤、水源和環(huán)境氣候資料，為它們編號，建立起一個茶葉DNA庫。有了DNA庫，各個茶園的產(chǎn)茶情況一目了然，企業(yè)對其擇優(yōu)收購，產(chǎn)品質(zhì)量有了保障。

“茶為國飲，說到底，還是要讓人們愛喝。制茶過程中，團隊利用現(xiàn)代科技手段，對茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行數(shù)據(jù)化監(jiān)測，有效提升茶產(chǎn)品的安全性；通過對茶葉內(nèi)含物質(zhì)的數(shù)據(jù)化監(jiān)測，提升了產(chǎn)品的‘健康值’。”何建剛對湖北日報全媒記者說。

“省茶產(chǎn)業(yè)鏈‘三品一標’一路引領(lǐng)，給了我們發(fā)展方向和動能。我們始終堅持科技賦能非遺、聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的痛點開展科研攻關(guān)，通過與高等院校、研究機構(gòu)合作，長盛川團隊自主研發(fā)了包括復(fù)制生產(chǎn)線、成型生產(chǎn)線等11條自動化生產(chǎn)線，獲得各類專利共計196項，所有專利成果已全部轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。其中，青磚茶智能發(fā)酵、智能烘焙、智能精制生產(chǎn)線順利投產(chǎn)達效，3項技術(shù)均為行業(yè)首創(chuàng)。新技術(shù)的應(yīng)用，不僅大大縮短了發(fā)酵時間，還提高了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，使長盛川青磚茶在市場上更具競爭力。”何建剛說。

產(chǎn)業(yè)融合，拓展市場新渠道

“有了好產(chǎn)品，還要有好的銷路。長盛川充分運用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)，改變單一的營銷模式。”何建剛說。

何建剛利用“非遺+互聯(lián)網(wǎng)”的方式，拓寬市場渠道和銷售體系。經(jīng)過3年多的建設(shè)，長盛川在多個電商平臺，有成熟的物流渠道，消費者可迅速完成下單選購、無接觸配送。

如何讓更多年輕人愛上“傳統(tǒng)茶”？

“利用大數(shù)據(jù)分析消費者的需求和偏好，根據(jù)市場反饋及時調(diào)整產(chǎn)品策略。”何建剛介紹，通過對消費者購買行為、口味偏好等數(shù)據(jù)的分析，公司開發(fā)出一系列符合市場需求的新產(chǎn)品。針對年輕消費者推出的便攜裝、時尚包裝的青磚茶，以及結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理念開發(fā)的功能性青磚茶產(chǎn)品，讓更多年輕人愛上了“傳統(tǒng)茶”。

何建剛認為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不能僅僅局限于茶葉的生產(chǎn)和銷售，還應(yīng)與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造多元化的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

他積極推進茶旅融合發(fā)展，將長盛川產(chǎn)業(yè)園區(qū)升級打造成非遺旅行基地、研學(xué)旅行基地，不斷豐富和創(chuàng)新旅游產(chǎn)品業(yè)態(tài)、場景、模式。

走進位于宜昌高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的長盛川產(chǎn)業(yè)園區(qū)，仿佛置身于一個茶文化的世界，空氣中透著淡淡的黑茶陳香。

在現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)車間，游客可以目睹青磚茶的制作過程，感受傳統(tǒng)制茶技藝的魅力。茶文化展廳，展示了長盛川青磚茶的悠久歷史和深厚文化底蘊。

“希望各民族同胞廣泛參與到中國茶文化、傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)傳承中來。”何建剛與三峽大學(xué)民族學(xué)院展開合作，成立“大學(xué)生長盛川非遺傳習(xí)基地”，在新疆博州開展長盛川青磚茶文化潤疆研修班等，把茶“產(chǎn)業(yè)鏈”打造成中華民族共同體意識的“鑄牢鏈”。

履職盡責，為湖北茶品牌建設(shè)添磚加瓦

“建議促進茶旅融合發(fā)展，講好茶文化故事，以茶文旅吸引八方游客；打造湖北茶知名品牌矩陣，開展湖北茶‘邊疆行’‘沿海行’‘海外行’活動，推動湖北茶享譽全國、走向世界……”

作為省政協(xié)委員，何建剛始終將助力湖北茶“破圈出海”作為履職重點。

他積極投身全省茶產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系建設(shè)和品牌建設(shè)工作。2024年，作為省茶產(chǎn)業(yè)鏈專家，參與《湖北省“楚天好”茶品牌管理辦法專家評審會》，認真審閱辦法，聽取起草單位編制修改說明，并提出評審意見，為湖北茶品牌建設(shè)添磚加瓦。

在全省茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)現(xiàn)場推進會和宜昌市茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作推進會上，何建剛建議，根據(jù)“茶十條”加強項目謀劃，強化科研合作，建立新的資源庫、平臺建設(shè)，與茶葉學(xué)會合作，建立定期交流機制，推動設(shè)立青磚茶專委會。

他還積極參加省科技服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)鏈“515”行動災(zāi)后恢復(fù)暨春茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場考察；帶隊與湖北省農(nóng)科院專家交流，推動全省茶產(chǎn)業(yè)標準體系和品牌體系建設(shè)、資源共享、優(yōu)良品種培育與推廣種植、綠色生產(chǎn)防控、加工和綜合利用，并簽訂“宜紅茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用”合作協(xié)議，為茶產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展提供助力。

除了在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的履職，何建剛還熱心公益，用實際行動詮釋著政協(xié)委員的社會責任。從2013年起，何建剛連續(xù)開展13屆“思源百萬助學(xué)活動”，累計資助困難學(xué)生2494人，覆蓋中學(xué)、大學(xué)、碩博等各學(xué)齡段。通過設(shè)立“名師工作室”、助學(xué)助教基金等方式，激勵優(yōu)秀教師和學(xué)生，長期聚焦教育事業(yè)發(fā)展，共同營造尊師重教良好氛圍，累計捐資4941.94萬元。已在宜昌設(shè)立了35個名師工作室，獎勵對國民基礎(chǔ)教育做出貢獻的優(yōu)秀教師2571人次，在武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)等10多所高校設(shè)立專項獎助學(xué)金，助力教育高質(zhì)量發(fā)展，累計受益學(xué)生9434人次。

“我們將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，讓長盛川青磚茶綻放出更加耀眼的光芒，為湖北茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻更多的智慧和力量。”何建剛說。